La vitamine B12 est essentielle à notre organisme, puisqu’elle contribue à la formation du sang, et protège le cerveau et les cellules. Les carences en vitamine B12 sont difficilement décelables, et pourtant, elles peuvent avoir de sérieux effets négatifs sur notre état de santé. Dans cet article, on vous explique alors quelles sont les conséquences des carences en vitamine B12, et comment y pallier.
1/ Comment déceler une carence en vitamine B12 ?
On peut distinguer plusieurs symptômes permettant de déceler les carences en vitamine B12. Les symptômes en question sont :
- la faiblesse
- la fatigue
- les palpitations
- les vertiges
- l’essoufflement
- les engourdissements au niveau des mains et des pieds
- les picotements ou douleurs musculaires
- la perte de mémoire
- la constipation
- les troubles de l’humeur
- l’irritabilité
Ces symptômes peuvent être associés à tous types d’anémie. C’est pourquoi il peut être délicat d’établir un diagnostic.
Il existe cependant un autre symptôme permettant de déceler les carences en vitamine B12 : il s’agit de la langue enflée, ou « glossite ». Dans cette condition, la langue change de couleur et d’aspect, en devenant rouge et douloureuse. En cas de carence importante en vitamine B12, le patient peut même ressentir une sensation « d’épingles » sur la bouche, ou développer des ulcères au niveau de la bouche.
La maladie de Biermer, aussi appelée anémie pernicieuse, est une forme très rare d’anémie auto-immune macrocytaire. Elle se caractérise par un déficit en vitamine B12 et par des globules rouges anormalement gros.
Pour diagnostiquer efficacement le manque de vitamine B12, vous pouvez faire une prise de sang, mais sachez toutefois que les résultats obtenus sont plutôt vagues et peu précis. La meilleure solution serait de faire un examen se reposant sur le dosage de la concentration en acide méthylmalonique (AMM) dans les urines.
2/ Quelles sont les sources de vitamine B12 ?
Maintenant que vous connaissez les différents symptômes, vous vous demandez probablement où trouver de la vitamine B12 ? Et bien sachez que celle-ci est notamment présente dans les aliments d’origine animale. Les fruits de mer, les viandes, les poissons, les abats, les produits laitiers et les œufs sont ainsi d’excellentes sources de vitamines B12.
Mais des aliments d’origine non-animale peuvent également en être riches. On peut citer entre autres :
- les céréales de petit-déjeuner
- les algues vertes (laitue de mer, aonori) et rouges (nori, dulse)
- la spiruline
Sachez aussi que certains micro-organismes présents dans l’intestin (microbiote) sont en mesure de produire de la vitamine B12.
Après avoir identifié quels sont les aliments riches en vitamines B12, vous devez veiller à les conserver et à les cuisiner de la bonne façon, afin d’en tirer les bienfaits. La chaleur et la lumière sont les ennemis de la vitamine B12. Cette dernière est également hydrosoluble, et peut donc se perdre dans les eaux de cuisson.
Ainsi, pour une préservation optimale de la vitamine B12, il est essentiel de conserver les aliments à l’abri de la lumière. Une cuisson à la vapeur est recommandée, plutôt qu’à l’eau, pour les poissons.
3/ Comment remédier à une carence en vitamine B12 ?
Pour les personnes souffrant de carences en vitamine B12, la solution consiste à augmenter leur apport en fonction de l’ampleur de la carence. En cas de manque grave, il est nécessaire de consulter un médecin. Ce dernier déterminera alors si la carence a des conséquences potentielles sur votre santé.
Il existe trois solutions permettant de remédier aux carences en vitamine B12 :
- la supplémentation délibérée d’aliments riches en vitamine B12 via un régime alimentaire
- La prise de compléments alimentaires sous formes de gouttes, de capsules ou de comprimés
- L’injection de vitamine B12 à forte dose.
