L’intoxication alimentaire n’est autre qu’une infection digestive après avoir mangé des aliments contenant des bactéries ou des parasites ou même des virus. Même en buvant de l’eau infectée par ces derniers peut entraîner une telle intoxication. Plusieurs personnes ayant mangé le même plat peuvent en être victimes en même temps.
Les symptômes
On reconnaît une intoxication alimentaire à travers des symptômes tels que : maux de ventre, diarrhée, nausées (vomissements), fièvre, maux de tête, fatigue.
Traitement d’une intoxication alimentaire
Généralement, elle n’est pas une maladie grave, mais dans certains cas elle pourrait l’être et avoir des conséquences alarmantes, voire mortelles dans certaines situations. Ainsi, le traitement dépend de la cause et de la gravité de l’intoxication.
Souvent, la personne victime guérit très vite, sans avoir suivi aucun traitement. Juste en buvant 1 litre d’eau contenant une cuillère à café de sel et 4 cuillerées de sucre, l’intoxication alimentaire disparaisse. Très efficace s’il s’agit d’une légère diarrhée pas plus d’une journée. A rajouter qu’il faut en parallèle, éviter toute consommation d’aliments solides, d’alcool et de caféine jusqu’à ce que l’intoxication soit guérie.
Pour ceux qui sont victimes de symptômes très intenses ou d’une déshydratation accentuée, ils sont hospitalisés et traités sous intraveineuse.
Il existe des intoxications alimentaires pouvant attaquer le système nerveux. Des médicaments ou antidotes sont donc recommandés. Par exemple, une intoxication causée par la toxine muscarine, retrouvée dans les champignons, est traitée par un médicament sous le nom d’Atropine.
Une intoxication due aux champignons et aux pesticides peut être traitée par un lavage gastrique. Il nettoie l’estomac en insérant un conduit depuis la bouche. Il est pratiqué dans un hôpital.
Cependant, dans le cas d’une intoxication beaucoup plus grave, il faut passer par un autre type de traitement. Il est possible que le malade soit transmis au service de soins intensifs et aura recours à un appareil à ventilation artificielle appelé respirateur, ou à une dialyse.
Mesures de précaution
Sachez que l’intoxication alimentaire est difficile à prévenir. Mais, vous pouvez tout de même limiter au minimum le risque en prenant quelques mesures de précaution.
- Se laver avec du savon avant de manger, de préférence sous l’eau chaude. Ou également après avoir été aux toilettes, ou après avoir été en contact avec des animaux.
- Si vous avez une infection cutanée causée par une bactérie (exemple staphylocoques), restez à l’écart, ne préparez aucun repas. Du moins tant que les lésions ne disparaissent pas.
- La température interne lorsque vous réchauffez les aliments, ne doit pas être en dessous des 75 °C afin de se protéger contre les bactéries sources d’intoxication.
- Manipulez avec plus de précautions que d’autres les denrées qui sont plus susceptibles de causer une intoxication alimentaire. On cite par exemple : le poisson, la viande, la volaille, les produits laitiers, et même les œufs.
- Ne conservez pas plus de 2 jours les mets préparés au réfrigérateur.
- Si vous avez des enfants à la maison, empêchez-les de lécher la cuillère d’une préparation contenant des œufs crus.
Le mieux c’est de toujours demander l’avis de votre médecin si vous êtes victime d’une intoxication alimentaire.