Bien manger est important. Si l’on en croit les unes de magazines, et les émissions à la télévision, de plus en plus de personnes cherchent à avoir une alimentation saine et équilibrée. Cependant, devant la diversité de conseils, il peut être difficile de s’y retrouver. C’est pourquoi nous allons vous donner 10 conseils pour bien composer son assiette.
1) Veillez à ne pas avoir de carences
Pour être en bonne santé, le corps doit se nourrir de divers nutriments essentiels à son fonctionnement. Il est donc important de veiller d’avoir les apports nécessaires à chaque repas, ou au minimum au cours de la journée.
Une assiette bien composée doit donc être variée et équilibrée. Elle doit vous apporter tous les nutriments dont vous avez besoin : le fer (viande rouge, jaune d’œuf…), le magnésium (fruits de mer, cacao…), le calcium (produits laitiers, légumineuses…), la vitamine D (produits laitiers, saumon…), le zinc (graines de sésames, huîtres…).
2) Respecter la règle des 1/3
Très prisée des professionnels de la santé et des nutritionnistes, la règle des 1/3 est efficace pour composer une assiette équilibrée. Le principe est simple : une assiette doit se composer d’1/3 de légumes, 1/3 de féculents ou de légumineuses, et 1/3 de protéines.
3) Quelques féculents
On a coutume de dire qu’il faut limiter les féculents pour une alimentation équilibrée. Cela ne veut pas pour autant dire qu’il faut complètement les supprimer. En effet, ils apportent des nutriments essentiels à notre corps. Si vous ne consommez pas de féculents, vous risquez de manquer de sucres lents et donc d’énergie au cours de la journée.
4) Privilégiez les féculents bruns
Même s’il faut des féculents, optez plutôt pour ce qu’on appelle les féculents bruns. C’est-à-dire le riz brun, le pain complet, le pain aux céréales et les pâtes semi-complètes. En plus d’être plus légers, ils ont l’avantage d’être riches en fibres.
5) Des matières grasses
Cela peut sembler paradoxal, mais une assiette équilibrée doit contenir des matières grasses. Tout est dans les proportions. Il faut certes réduire l’apport de matières grasses, mais ne pas complètement les supprimer. Il suffit par exemple de prendre une noix de beurre par jour, ou de mettre une cuillère huile à la truffe (ou bien d’olive, de tournesol ou de colza) dans l’assiette.
6) Le sucre en quantité limitée
Là encore tout est une question de dosage. Il faut privilégier les sucres naturels, comme ceux contenus dans les fruits par exemple. Il faut éviter les aliments contenant trop d’ingrédients commençant par « malto », et/ou finissant par « ose ».
7) Pas trop de sel
Une assiette équilibrée ne doit pas contenir trop de sel. Trop de sel peut en effet nuire à la santé en provoquant des problèmes de santé comme la rétention d’eau, la prise de poids ou encore des maladies cardiovasculaires.
8) De la légèreté
Pour qu’une assiette soit bien composée, elle doit également être légère. Il faut donc privilégiez des aliments faibles en calories. Par exemple, optez pour une escalope de poulet plutôt que pour une côtelette d’agneau.
9) Ne pas oublier le pain
Si l’assiette ne contient pas du tout de féculents, alors vous devez y ajouter un morceau de pain. Si l’assiette est composée de pâtes, alors ¼ de baguette suffit largement pour l’apport nécessaire.
10) Le choix de l’assiette
Afin que l’assiette soit la mieux équilibrée possible, et bonne pour la santé, les professionnels recommandent d’opter pour une assiette plutôt petite. Cela aidera à mieux contrôler les portions. Cette technique semble faire ses preuves, et permet de manger de tout en petite quantités.
Manger doit avant tout rester un plaisir. Tout est une question de proportions. N’hésitez pas à varier les aliments selon la saison et vos envies !